여름 더위 잡는 건강 음식, 양배추 물김치 담그는 법

 

양배추 물김치 담그는 법

안녕하세요, 오늘은 건강에 좋은 양배추로 만든 시원한 물김치 담그는 법을 알려드리려고 해요. 양배추는 위 건강에 좋다고 알려져 있는데, 그래서 저희 집에서는 양배추로 만든 물김치를 자주 먹고 있답니다. 양배추의 아삭한 식감과 시원한 국물이 여름 더위에 딱이죠! 한 번 담가두면 보름 정도는 맛있게 드실 수 있어서 편리해요. 오늘 소개드릴 레시피로 아삭한 양배추 물김치를 만들어보세요.

양배추 물김치의 매력, 그 맛과 식감은?

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양배추 물김치의 가장 큰 매력은 바로 그 아삭한 식감이에요. 양배추가 물김치에 들어가면서도 식감이 살아있어서 씹을수록 맛있어요. 또 국물도 시원하고 깔끔해서 밥과 찰떡궁합이죠. 양배추 특유의 달콤한 맛도 살아있어 물김치 전체적인 맛 밸런스가 아주 좋답니다.
전에는 양배추에 오이나 무를 섞어 먹었는데, 그러다 보니 양배추의 식감이 살아나지 않더라고요. 그래서 요즘엔 양배추만 넣고 만드는 게 제일 맛있더라고요. 콜라비를 넣어서 만드는 방법도 있는데, 콜라비의 아삭함과 양배추의 식감이 너무 잘 어울려서 강력 추천합니다!

양배추 물김치 담그는 방법

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자, 그럼 본격적으로 양배추 물김치 담그는 법을 알려드릴게요. 준비물은 간단합니다. 양배추, 콜라비, 고추, 그리고 양념 재료만 있으면 돼요.
먼저 양배추는 겉잎을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 그 다음 콜라비는 껍질을 벗기고 양배추와 비슷한 크기로 썰어요. 양배추와 콜라비를 큰 볼에 담고 소금, 설탕을 넣어 30분 정도 절여줍니다. 중간에 한 번씩 뒤적여 주세요.
절인 양배추와 콜라비에 청양고추, 홍고추를 썰어 넣어줍니다. 그리고 배, 양파, 마늘, 생강을 믹서에 곱게 간 뒤 멸치액젓, 찹쌀풀과 함께 버무려요. 이 양념장을 양배추와 콜라비에 부어주면 완성!
마지막으로 간을 보고 싶으시다면 소금을 조금 더 넣어 맛을 내세요. 이렇게 담근 물김치를 실온에서 반나절 정도 숙성시키다가 냉장고에 보관하면 됩니다. 2-3일 지나면 딱 맞춤 상태로 드실 수 있어요.

건강에도 좋고 맛도 좋은 양배추 물김치

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이렇게 만든 양배추 물김치는 정말 건강에도 좋고 맛도 좋답니다. 양배추의 아삭한 식감과 시원한 국물 맛이 일품이죠. 특히 더운 여름에 시원하게 먹기 좋아서 제가 제일 좋아하는 김치 중 하나에요.
한 번 담가두면 보름 정도는 먹을 수 있어서 편리하고, 국물이 시원해서 밥 반찬으로도, 국수 말아먹기에도 딱이에요. 양배추가 풍부한 비타민C와 섬유질도 듬뿍 들어있어 건강에도 좋답니다. 이렇게 맛있고 건강한 양배추 물김치, 한번 담가보시는 건 어떨까요? 여러분도 시원한 여름 밥상의 단골 손님이 될 거예요. 즐겁게 담그시고 맛있게 드세요!