겉절이 만드는 법, 달콤하고 아삭한 여름 별미 대공개!

 

맛있는 겉절이 만들기 비법 대공개!

 

여름이 다가오면 입맛이 까다로워지죠? 그럴 때 딱 좋은 게 바로 '겉절이'입니다. 아삭하면서도 달콤한 맛이 살아있는 겉절이는 언제 먹어도 꿀맛이죠? 오늘은 겉절이를 맛있게 만드는 방법을 알려드리겠습니다.

겉절이, 그 맛의 비밀은?

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겉절이를 맛있게 만드는 비법은 바로 '생강'과 '배음료'에 있습니다. 생강은 겉절이의 맛을 한층 살려주고, 배음료는 달콤함을 더해줍니다. 이 두 가지만 있다면 별도의 부재료 없이도 훌륭한 겉절이를 만들 수 있습니다.

겉절이 만들기 Step 1. 배추 준비하기

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먼저 배추를 준비해야 합니다. 배추 1포기를 반으로 갈라 심지를 제거한 뒤, 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
그 다음 물에 한번 씻어주세요. 배추에 물기가 있어야 소금에 잘 절여질 수 있습니다.

겉절이 만들기 Step 2. 배추 절이기

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준비된 배추를 그릇에 담고 소금을 넣어 골고루 섞어줍니다. 물을 조금 넣어주면 절이는 시간을 단축할 수 있어요. 30분 정도 지나면 배추가 잘 절여지는지 확인해주세요.
잘 절여진 배추는 2-3번 헹구고 물기를 빼주시면 됩니다.

겉절이 만들기 Step 3. 겉절이 양념 만들기

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이제 겉절이 양념을 만들 차례입니다. 고춧가루, 멸치액젓, 참치액, 매실청, 설탕, 다진 마늘, 생강 등을 넣어 양념장을 만들어주세요.
특히 생강은 겉절이 맛에 큰 영향을 미치므로 꼭 넣어주시기 바랍니다. 또한 배음료를 넣어주면 달콤한 맛이 살아납니다.

겉절이 만들기 Step 4. 버무리기

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잘 절여진 배추와 만든 양념장을 넓은 그릇에 넣고 버무려 주세요. 맛을 보시고 기호에 따라 양념을 더 넣어주시면 됩니다.
이렇게 만든 겉절이는 아삭하면서도 달콤한 맛이 일품입니다. 밥반찬으로도 좋고, 칼국수나 수제비에 곁들여 먹어도 정말 맛있답니다.
겉절이 담그는 시간 30분이면 충분해요. 집에 있는 기본 양념들로 간단히 만들 수 있으니 부담없이 도전해보세요. 여름철 입맛 살리는 겉절이, 꼭 한번 만들어보세요!